Печь в беларускай хаце
Русская печь − неотъемлемая часть каждого крестьянского дома. Её по праву можно назвать душой дома. Ведь без печи невозможно представить деревенскую жизнь. Она обогревала и кормила, лечила и даже выполняла функцию бани. Всем известное выражение «плясать от печки» пошло от того, что при возведении избы сначала думали, как разместить печь, а все остальное уже обустраивали, исходя из её расположения.
Описание, расположение и принцип работы основных элементов печи:
Топочная камера (горнило) русской печи имеет глухой под на котором горят дрова и куда ставится печная посуда. Задняя стенка также глухая. Боковые стенки плавно переходят в сводчатый дугообразный потолок - свод. В передней стенке находится вход в горнило - устье. Огибая верхний порожек устья дым из горнила выходит в хайло и далее в печную трубу комин. За пределами горнила под переходит в шесток (загнет) - площадку перед устьем.
В печи варили, парили, жарили, пекли, грели и «томили». Жарили у устья (перед горящими дровами), варили и парили непосредственно в горниле при растопленной или догорающей печи, подогревали на шестке, пекли и томили в горниле после топки.
Хлеб и другую выпечку выпекали на поду печи.
Итак, названия элементов русской печи:
Шесток 15 (загнет - бел.) - место, находящееся впереди устья русской печки.
Подшёсток (есть не у всех печей) - небольшое пространство для хранения сопутствующей утвари.
Щиток - дымосборник над шестком, для сбора дымовых газов и вывода их в трубу.
Заслонка 4 - лист железа, который закрывает проход в горнило.
Задвижка 1 - пластинка из металла, регулирующая тягу.
Вьюшка - это пластинка из стали, имеющая отверстие, которое закрывается при помощи крышки и блинка.
Труба 12 (комин - бел.) - путь, благодаря которому дым может попадать на улицу.
Перекрыша 6 (чарено - бел.) - последний кирпичный слой.
Лежанка 6 - место, предназначенное для сна и лежания.
Горнило 11 - варочная камера в которой сжигают топливо, дрова, а после готовят еду.
Под 9 - пол, площадка горнила.
Свод, нёбо - верхняя дугообразная часть горнила.
Зеркало 5 - поверхность печи, отдающая тепло в дом, стенка печи.
Очёлок - передняя часть русской печи, от слова челюсть.
Порожек - место, задерживающее газы, выходящие из топки.
Устье 13 или чело (чалесник - бел.) - вход в горнило.
Щека - передняя стенка горнила.
Загнетка 2 - это область, где собираются угли для их последующего использования, помогающая экономить дрова.
Запечек 3 - расстояние от печи до стены.
Опечье 7 - основание, нижняя часть печки.
Печурка 8 - углубление, предназначенное для сушки одежды.
Подпечек, подпечье - пространство под печью для различных предметов, иногда применяется для хранения небольшого запаса дров.
Хайло - отверстие в топочной камере печи, через которое дым проходит в дымоход.
Зев - скважина, находящаяся поверх шестка.
Голбец - конструкция из дерева или кирпича, которая была продолжением печи, сверху это продолжение лежанки, так как лежанка часто была короче чем длина человека, внизу место для хранения всякой утвари. На голбец вешали занавеску.
Полати - это не только лежак, сооружённый между печью и стеной, но и настил из дерева, сооружённый под потолком, над печью. Полати располагались и в углу между стенами.
Некоторые отличия в названиях отдельных элементов печки вполне объяснимы и понятны. Разные печники в разных местностях предлагали свои конструкции печей, которые могли отличаться отдельными элементами (лежаками, стояками, печурками, загнетами, коминками, грубками и др.), поэтому и названия этих элементов могли варьироваться с учетом местных говоров и традиций.
Прыпечак (бел.)
1. Месца, пляцоўка перад чалеснікамі печы.
На руках маці данесла яго да прыпечка, а як узяла на вілкі і падняла, каб падаць яго далей у печ, рукі задрыжалі, закружылася галава і чыгун перавярнуўся. Галавач
Люда расклала на прыпечку з трэсак агеньчык. Хадкевіч
2. Выступ печы або дашчаны насціл каля печы, на якім можна сядзець або ставіць што-н.; прымурак.
На прыпечку змардаваная гаспадыня, вуркочучы верацяном, цягне бясконцую, як жыццёвая нягода, нітку. Зарэцкі
Андрэйка скочыў на прыпечак, потым на печку і, натужыўшыся, галавою ўзняў адну дошчачку, другую і шмыгануў на дах... Кавалёў
3. Выемка для вуголля, попелу ў печы.
Аўгінка вымятала памялом печ. Старанна згарнуўшы вуголле ў прыпечак, пачала класці дровы. Асіпенка
На рагу прыпечка, звернутага да покуці, нярэдка ўладкоўваўся камінак, дзе вечарам палілі смалісты корчык ці лучыну, асвятляючы хатняе памяшканне, тут таксама гатавалі і вячэру, паставіўшы на трыногу гаршчок.
Загнет (бел.)
1. Гарызантальная пляцоўка перад топкай у печы.
2. Ямка з левага або правага боку прыпечка, куды заграбаюць жар.
3. Прыпечак.
Анюта яшчэ магла варочаць цэбры з запаранай мякінай, паднімаць на загнет велізарныя чыгуны. Корбан
Я вясёлыя дні твае помню, калі цяжка было загнету ад каструль, чыгункоў пузатых. Сіпакоў
Камі́нак, каміно́к, камяно́к (бел.)
1. Выемка ў печы, месца ля чалеснікаў, дзе раскладалі агонь для асвятлення хаты.
2. Пярэдняя частка печы.
3. Выступ на коміне для запалак.
Добра помніцца Галі: на чорным камінку аж да ранку гарэлі ўсю ноч смалякі. Гілевіч
Ярка на камінку смольны корч палае. Колас
А ў нас казалi: "Пастаў услон i дастань табакi троху з камянку". Radimich
Чалеснікі (бел.)
1. Уваходная выемка ў печы.
Дзед падышоў да прыпечка, выняў з-пад чалеснікаў абсмаленую засланку. Бядуля
У хаце стол, накрыты абрусам, чыстая падлога, з чалеснікаў печы смачна пахне недаваранай стравай. Каваль
В нашем доме на моей памяти было две печи. Первая большая печь была во второй чистой половине сразу за дверью справа. Что-то среднее между вот этой и той, что на первой фотографии в начале текста.
Сложена была на мощном деревянном основании, может даже на штандарах. Вход в подпечье был не особо-то и загорожен (заделан). Слева к печи была пристроена грубка (лежанка). Залазить на печь через лежанку было довольно-таки удобно. Дощатая перегородка по линии печи делила помещение на две части.
Где-то в конце 60-х родители затеяли реконструкцию нашей хаты. Новую печь поставили в первой половине дома, бывшей на ту пору сенями. Найти в интернете фотографию, хоть немного похожей на ту нашу печь, оказалось почти невозможным. Разве только вот эта, но полностью кирпичная, с вертикальными стенками без выступов, чистой гладкой левой стенкой и с таким же щитом почти до потолка и без всех этих украшений.
Справа к печи был пристроен дощатый голбец (или закабай), через который и забирались на ту печь, чтобы погреться. Там же справа хранились все приспособления: кочерга, чепела, вилки.
Ну и на закуску парочку давыдовских деревенских баек на печную тему.
Как Семен Левый искал себе помощника для кладки печи.
В помощники Семен, деревенская кличка Саматэн, насмотрел своего соседа, тогда ещё школьника, Старовойтова Михаила (Клинка).
- Приходи завтра с утра – поможешь печь ложить.
- А что я должен буду делать как помощник?
- Да почти ничего, так… по мелочам. Глину принесёшь, сядешь посидишь. Воду принесёшь, сядешь посидишь. Глину замешаешь, сядешь посидишь. Кирпичи принесёшь, сядешь посидишь. Камни принесёшь, сядешь посидишь. Вот и все твои обязанности. В основном, как видишь, сидеть и смотреть, как я работаю, будешь.
- Ладно, - согласился Миша. - Приду завтра. Жди.
Не успел Миша принести глину и воду, Семен уже кирпичи требует. Подал кирпичи, Семен кричит:
- Давай глину!
- Так я ж её ещё не размешал!
- А чего тогда расселся?
Терпения Мишке хватило минут на 20, не больше.
- А не пошел бы ты, дядька Сямён…! Ты ж обещал, что только сидеть буду!?
Как Василь Ступаков печь с шифоньером спутал.
Наш сосед Василь Михайлович Ступаков, деревенская кличка Василёнак, уважаемый в деревне человек почтенного, на тот момент, возраста, инвалид войны. Но, как говорится - бывает и на старуху проруха. C утра спозаранку папу разбудила соседка, баба Хадора:
- Антон, пашлi памажы майго старага дурака са шкапа зняць.
- Як са шкапа? – удивился папа.
- Пашлi. Там сам пабачыш.
Зашли в хату.
- Вун туды паглядзi, - паказала пальцем баба Хадора.
На шифоньере, который стоял недалеко от печи, полусидел полулежал, ещё не отошедший от вчерашней выпивки, дед Василь.
- Як жа, ты, туды залез? – не удержался от глупого вопроса папа.
Разламывающаяся от вчерашней самогонки голова, осознание того, что это действительно не печь, а шкаф, обида, что не может слезть сам и Хадора не собирается помогать, а только непрерывно ругается - всё это вылилось в не присущее тишайшему мужичку, длинное непереводимое на другие языки ругательство.
Ну а дальше уже всё обыденно и не так интересно.
16.11.2023 | Евгений Антонович Минин
